關于源升河
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企業文(wén)化
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黑龍江源升河集團是由一個隻有十來人的小(xiǎo)酒作(zuò)坊傳承發展而來的,具有130餘年的曆史。


慶安(ān)曾是“肅慎”人稱為(wèi)“女真人”(滿族)最主要的一支——葉赫那拉氏先祖的發源地。西周時期,這裏被劃入神州赤縣的版圖,女真人的祖先受到周天子冊封。公元1115年,這裏歸屬于大金國(guó),公元1125年,金國(guó)被元帝國(guó)所滅,此地屬遼陽行省開元路。曆史幾經滄桑,這裏的人們一直過着遊獵生活。直到清同治二年(1863年),清朝廢除“禁關令”後,山東、河北等地大批移民(mín)開始來黑龍江開荒種地,才帶來了中原文(wén)化和技(jì )藝,使本地文(wén)化與中原文(wén)化相結合,綻放出新(xīn)的文(wén)化奇葩。女真人在悠長(cháng)的曆史長(cháng)河中,他(tā)們利用(yòng)“橡子果”、“山裏紅”、“地薯”等野生山果和薯類釀制土酒,逐步形成“自成體(tǐ)系”制酒方法。“女真人”愛酒、崇尚酒,形成塞北獨特的“酒文(wén)化”。

上述種種情況,都成為(wèi)“源升河”孕育和誕生的自然、地理(lǐ)、人文(wén)、技(jì )藝、原料等先決條件。

1878年(清光緒4年),山東省章丘縣人王盛源舉家遷至黑龍江省慶安(ān)縣(時稱于清窩鋪),他(tā)一眼就相中源升河(現稱格木(mù)克河)北岸的一塊“風水寶地”,他(tā)就在這裏安(ān)家落戶。同年6月在這裏建起“天增源燒鍋”(不久改為(wèi)“源升河燒鍋”)。他(tā)憑借着在江南學(xué)到的制酒工藝,又與塞北女真族制酒方法相結合,在原料選用(yòng)上,在野果、高粱、玉米、谷子的基礎上,又加入稻谷(亦可(kě)用(yòng)癟稻子、碎大米)入料,燒出了具有獨特風味的“源升河大米酒”。源升河大米酒逐漸被塞北居民(mín)所接受和青睐,“源升河燒鍋”名氣和影響也越來越大。

“源升河燒鍋”始建之初,王盛源擔任“大掌櫃”(東家)之職,同時又是直接燒酒的“大鍋頭”(燒酒大師傅)。下面依次是:“二鍋頭”(燒酒二師傅),“糟腿子”(燒酒工),“火頭軍”(燒火工)。共有燒酒工人員8人,沒有脫産的純粹管理(lǐ)者。時有酒坊4間,曲房2間,窖排4個。日下料1斛(約225斤),可(kě)産白酒100多(duō)斤。

“源升河燒鍋酒”由于配料獨特,工藝神奇,所産大米酒酒體(tǐ)清澈純淨,口味豐滿、甘甜醇厚,逐漸成了黑龍江、内蒙古、吉林等地居民(mín)的“搶手貨”,白酒供不應求。1886年,46歲的王盛源對燒鍋進行擴建。酒坊達到6間房,曲房3間,窖排達8個,日下料2斛(約450斤),日産白酒200多(duō)斤,産量比過去翻一翻。

1895年(清光緒21年),王盛源因積勞成疾去世,王鳳德(dé)(王盛源之子)接任“源升河燒鍋”掌櫃之職,1896年王鳳德(dé)對“源升河燒鍋”進行第二次擴産。日下料達3斛(約700斤),出酒350斤左右。人員達15人,酒坊和酒庫10間,王鳳德(dé)當“源升河”大掌櫃期間,對制酒工藝有所創新(xīn)。

1930年(民(mín)國(guó)19年),王鳳德(dé)因年邁(時年60歲)和身體(tǐ)狀況離開“源升河”大掌櫃之職,在家頤養天年。其子王熙和接任“大掌櫃”職務(wù)。王熙和上任後,重點抓好三件事,一是内部增設賬房先生一人,負責記賬和保管酒庫及原料庫;二是擴大生産能(néng)力,日下料達到5斛(約1100斤),日産酒600餘斤;三是在全面繼承“源升河”釀酒工藝的基礎上,對生産工藝又有創新(xīn),使出酒率有所提高。

僞滿時期,由于日軍入侵,縣内工業慘遭破壞,酒業更是蕭條,特别是“源升河”遭到了滅頂之災。1940年(僞康德(dé)7年)正月,日本軍隊進駐“源升河燒鍋”,酒坊、庫房、賬房都被日本軍人住滿,迫使“源升河燒鍋”停産。同年九月(農曆)日本軍隊受命調走,撤出“源升河燒鍋”,日本“商人”(移民(mín))勾結政界人員,以源升河為(wèi)“撂荒”廠址為(wèi)由占為(wèi)己有,改名為(wèi)“大衆制酒廠”。并協迫王熙和“入股”,王熙和為(wèi)全體(tǐ)酒工生計,隻能(néng)以“股東”身份組織酒工生産勞作(zuò)。日本人實質(zhì)掌握“源升河燒鍋”的生産經營等一切權力,王熙和和酒工隻能(néng)得到微薄的一點薪水,根本沒得到一點股金紅利。

1945年(僞康德(dé)12年)8月15日光複(抗戰勝利),同年11月16日至23日,中共黑龍江省工作(zuò)委員會派員來慶安(ān)接收政權,成立了中共慶安(ān)縣工作(zuò)委員會,以此标志(zhì)慶安(ān)縣解放。解放後,1946年6月,慶安(ān)縣政府接收了日僞财産——“大衆制酒廠(源升河燒鍋)”,1947年改為(wèi)地方國(guó)營慶安(ān)制酒廠。廠房面積950平方米,職工47人,主要生産白酒,五加參酒,三鞭酒,年産量200噸。

1958年,慶安(ān)、鐵力兩縣合并後,原鐵力虎骨酒廠并入慶安(ān)制酒廠。工廠職工增加到111人,固定資産13.5萬元,年生産白酒234噸,完成工業總産值39.8萬元,實現利潤6萬元。1964年工廠有職工106人,固定資産34.4萬元,年生産白酒368噸,比1958年增長(cháng)57.3%,完成工業總産值47.5萬元,比1958年增長(cháng)19.3%,實現利潤24.8萬元,是1958年的4倍。“文(wén)化大革命”期間,由于企業規章制度與正常的生活秩序遭到破壞,産品産量大幅度下降,造成企業嚴重虧損。僅1976年,工廠虧損就達10萬餘元。

1978年以後,制酒廠以提高經濟效益為(wèi)中心,進行了整頓和一系列的改革,從而增強了企業活力。1985年酒廠廠房建築面積為(wèi)9000多(duō)平方米,職工發展到222人,其中科(kē)技(jì )人員8人,占總人數的3.6%,固定資産為(wèi)95.7萬元,主要設備有61台(套),年生産白酒1401噸,産品銷售收入為(wèi)300萬元,工廠實現了半機械化生産,年綜合生産能(néng)力達到2500噸,産品品種有12個,其中,具有滋補健身及療效作(zuò)用(yòng)的五加鞭酒,已銷全國(guó)十多(duō)個省市。1979年至1985年,累計完成工業總産值1622萬元,共向國(guó)家上繳利稅470萬元。

黨的改革開放政策,給我國(guó)的各行各業帶來了新(xīn)的生機。特别是工業體(tǐ)制改革,使企業走向新(xīn)的康莊大路。1992年工業體(tǐ)制改革的春風也吹拂到慶安(ān)工業企業這塊靜土,1992年慶安(ān)工業企業也開始向私企過渡進行試點工作(zuò),蘭建有做為(wèi)這個時代的青年、源升河制酒工藝的第五代傳人,他(tā)以睿智的眼光感覺到時代潮流的到來,感覺到自己在改革浪潮中應肩負的曆史使命。同年6月蘭建有在其師傅王文(wén)清的協助下,全面恢複老字号:“慶安(ān)源升河制酒廠”。蘭建有接任廠長(cháng)之職,從此“源升河”這塊金牌,在慶安(ān)這塊寒地黑土上,又大放光彩。

慶安(ān)源升河制酒廠在蘭建有的帶領下,堅持遵循“以科(kē)技(jì )為(wèi)先導,以質(zhì)量求生存,以信譽求發展”的經營理(lǐ)念,在全面繼承源升河傳統釀酒工藝的基礎上。對生産工藝又進行大膽創新(xīn),使産品不斷提檔升級,企業不斷發展壯大,經過幾年的拼搏,慶安(ān)源升河制酒廠已發展成為(wèi)我省制酒行業中令人矚目的企業。

随着企業的發展壯大,源升河制酒廠破繭成蝶,于2000年6月19日成立“黑龍江省慶安(ān)源升河釀酒有限責任公司”。

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